시금치는 비타민 A가 풍부하여 눈건강에 효과적이다. 또한 칼슘, 철분, 비타민C, 비타민A, 요오드가 풍부하여 뼈건강에 효과적 이다.

클로로필 성분이 항산화작용을 해주어, 노화방지와 촉촉한피부를 만들어 주며, 암세포의 생성과 증식 억제효과가 있다.

틸라코이드 성분이 포만감을 유발하는 호르몬분비를 촉진시켜 식욕억제효과도 볼 수 있다. 또한 섬유질도 풍부해서 변비에 좋으며 철분, 엽산이 들어 있어서 빈혈 예방에도 좋다.

시금치는 혈액 순환을 원할하게 해주어 답답한 가슴의 번열을 없애며, 갈증이 심하고 체내의 수분이 부족할때 사용하면 효과가 좋다.

영양을 보면 비타민 · 철분 등이 풍부하고 비타민A가 많아서 야맹증을 예방하거나 칼슘과 옥소등도 많이 있어, 성장기인 어린이에게는 물론 임산부에게 좋은 알카리성 식품이다.



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